Para los conos de vainilla: 

• 150 ml de leche entera
• 150 ml de nata fresca
• 1 rama de vainilla
• 60g de azúcar
• 1 yema 1 lima
• 2 láminas de gelatina

Para la salsa:

• 100g de chocolate negro a la esencia de clavo
• 50ml de nata fresca

Para decorar:

• 4 alquenquejes
• cacao amargo en polvo

MODO DE PREPARACIÓN: 

Hervid la leche en un cazo con la ramita de vainilla cortada a lo largo en dos mitades y la cáscara de lima troceada. Montad la yema con el azúcar en un cuenco y verted sobre ella la leche caliente colada. Ablandad la gelatina, diluida en la mezcla y dejad que se enfríe. Montad la nata y añadidla a la leche con cuidado, con ayuda de na espátula o de una cuchara de madera. Verted la mezcla en cuatro moldecitos cónicos y dejad que se solidifique en el frigorífico durante unas horas. 

Para la salsa, calentad la nata y añadid el chocolate aromatizado de modo que quede fluido. Desmoldad los conos de vainilla y decoradlos con los alquenquejes, el cacao amargo y la salsa de chocolate.