La Tentación del Sabor - Cascadas de chocolate

10 MOTIVOS POR LOS QUE EL CHOCOLATE ES MEJOR QUE EL SEXO

1. El buen chocolate es fácil de encontrar.
2. El chocolate dura lo que tú quieres que dure.
3. Si muerdes fuerte una tableta, no se va a quejar.
4. Después de comértelo, nada te obliga a conversar.
5. No hay por qué fingir. Si no te gusta, eres libre de decirlo.
6. El buen chocolate no desvela a los vecinos.
7. Puedes comer chocolate con un desconocido.
8. Puedes comer chocolate delante de tu madre...
9. ...o mientras conduces, sin riesgo de sufrir un accidente.
10. Puedes comer todo el chocolate que te apetezca en la mesa de la oficina, sin escandalizar a tus compañeros.

No hay que olvidar que una fuente de chocolate hace que un evento sea inolvidable. 

Vuestros invitados lo tendrán en su memoria por mucho tiempo, ya que es un momento exquisito y, además, divertido en cualquier evento.

La presentación y la atención personaliza, son cualidades que no olvidareis al contratar nuestras fuentes.

Para los conos de vainilla: 

• 150 ml de leche entera
• 150 ml de nata fresca
• 1 rama de vainilla
• 60g de azúcar
• 1 yema 1 lima
• 2 láminas de gelatina

Para la salsa:

• 100g de chocolate negro a la esencia de clavo
• 50ml de nata fresca

Para decorar:

• 4 alquenquejes
• cacao amargo en polvo

MODO DE PREPARACIÓN: 

Hervid la leche en un cazo con la ramita de vainilla cortada a lo largo en dos mitades y la cáscara de lima troceada. Montad la yema con el azúcar en un cuenco y verted sobre ella la leche caliente colada. Ablandad la gelatina, diluida en la mezcla y dejad que se enfríe. Montad la nata y añadidla a la leche con cuidado, con ayuda de na espátula o de una cuchara de madera. Verted la mezcla en cuatro moldecitos cónicos y dejad que se solidifique en el frigorífico durante unas horas. 

Para la salsa, calentad la nata y añadid el chocolate aromatizado de modo que quede fluido. Desmoldad los conos de vainilla y decoradlos con los alquenquejes, el cacao amargo y la salsa de chocolate.

PARA LA TARTA 

• 100g de harina blanca
• 250g de queso mascarpone
• 3 peras 3 yemas 2 claras
• 110g de cacao amargo
• 1/4 de sobre de levadura en polvo

PARA DECORAR

• 1 pera

MODO DE PREPARACIÓN

 Lavad las peras y cortar en cubitos. Batid las yemas, las claras y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadid el mascarpone, que debéis haber batido hasta que quede cremoso. Removed bien la mezcla mientras tamizáis sobre ella la harina y el cacao. Removedla bien y añadid la levadura y las peras. Forrad un molde con papel a 180ºC durante 40 min. Dejad enfriar el pastel y desmoldadlo. Decorar con unos trozos de pera.