INGREDIENTES:

300 gramos de chocolate fondant

1/2 vaina de vainilla

375ml de leche

250 ml de nata

50 gramos de azúcar

3 claras de huevo

PREPARACIÓN:

En un cuenco se baten las claras con el azúcar y se le añade la mitad de la leche y la mitad de la pulpa de la vainilla.

Se calienta el resto de la leche en un cazo a la que se le agrega la crema anterior. Se remueve hasta espesar.

Incorporar el chocolate partido en trozos y no dejar de remover hasta que se haya derretido por completo. Dejar que se enfríe.

Mientras, en un cuenco aparte, se bate la nata y se vierte sobre la crema tibia de chocolate.

Servir repartida en copas adornada de virutas de chocolate o nata montada.