Bombones praliné con avellanas y almendras tostadas

Os presentamos una receta sencilla para preparar unos ricos bombones praliné con una textura crocante, para chuparse los dedos.

Ingredientes

Relleno

• 200 gr. de avellanas tostadas
• 20 gr. leche en polvo
• 120 gr. de azúcar glas
• 200 gr. de chocolate negro de buena calidad
• 50 ml. de nata (1 tetrabrick pequeño)
  

Baño

• 150 gr. chocolate con leche
• 150 gr. de chocolate negro
• 1 cucharada de postre de aceite de girasol
• 50 gr. de almendras tostadas y picadas

Preparación

1. Pulverizar en batidora de vaso las avellanas con el azúcar glas y la leche en polvo hasta obtener una pasta.
2. Hervir la nata y apartarla del fuego, incorporarle el chocolate troceado y remover hasta fundirlo por completo, verter y mezclar con la pasta de avellanas y homogeneizar muy bien.
3. Verter en un molde rectangular de silicona de manera que nos quede de unos tres centímetros de alto.
4. Guardar en la nevera tapado con film y esperar a que endurezca.
5. Sacar del molde y cortar en cubos.
6. Fundir los dos chocolates del baño y mezclarlos con el aceite, removiendo intensamente, por último incorporar la almendra (se pueden utilizar también avellanas) e ir bañando los cubos de praliné, poner bien escurridos en una bandeja con papel de hornear y dejar cuajar.

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Etiquetas: almendras, avellanas, bombones, chocolate, praline